第43回　選手プロフィール　【32. 洋菓子製造】

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職種名： 洋菓子製造　【Pâtisserie and Confectionery】

第43回技能五輪国際大会　競技概要

概要

※写真は前回大会の様子   デコレーションケーキや工芸菓子などを通じて、おいしさや食感などはもちろん、色や形による視覚的な美しさ、芸術的な感性、造形力を競います。ケーキ、チョコレート、マジパン細工、アメ細工など、6種類の課題を作り上げます。

Point

小麦粉や砂糖、卵、乳製品などの材料が、溶かす、冷やす、焼く、こねるなどの工程を経て、「色彩に溢れた工芸品」へと変化していく様が見どころです。

過去5大会の成績

敢：敢闘賞、／：未実施、△：日本は不参加