第32回 28．レストランサービス
更新履歴
- 2024/ 02/ 07 以下の資料を掲載いたしました。
- Q&A追加(Q6～Q9)
- 2024/ 01/ 23 以下の資料を掲載いたしました。
- Q&A追加
- 2024/ 01/ 19 以下の資料を掲載いたしました。
- インフラリストの修正：
・鴨のデクバージュ（module D6） 鴨のサイズを1.5kg前後を２kg前後に修正
・クレープフランベ（module D7） コンロに透明防火フードを設置 ※消防指導
- 2023/ 12/ 27 以下の資料を掲載いたしました。
- インフラリストの修正：
・ナプキン/サービスタオル類の枚数を修正
・赤ワインのデキャンタ―ジュでコルク置き用皿を追加
- 2023/ 12/ 01 以下の資料を掲載いたしました。
- ・競技課題 モジュールC C1に追記、モジュールD D3に追記
・設備基準と持参リストを統合して、インフラリストとして全面差替え
・採点項目及び観点 Moudule→Module スペルミス修正、英会話→ファインダイニングにおけるディナーサービス修正
- 2023/ 11/ 24 以下の資料を掲載いたしました。
- タイムスケジュール、競技課題、設備基準、持参リスト、採点項目及び観点
| 資料内容 |
|
|
技能グランプリに関するお問い合わせは gp@javada.or.jp までお問い合わせください。